Jogurtowe muffiny ze śliwkami

Wczoraj Mariusz obdarował mnie ogromną ilością pysznych śliwek! Grzechem byłoby ich nie wykorzystać do jakiegoś wypieku, dlatego zaczęłam wertować strony kulinarne w poszukiwaniu inspiracji. Pomysł padł na jogurtowe muffiny ze śliwkami, które dodatkowo postanowiłam wzbogacić o kawałki czekolady (szaro buro za oknem, czekolada musi być!). Trochę wzorowałam się na przepisie ze znakomitego bloga mojewypieki.com.  Jogurtowe muffiny ze śliwkami i czekoladą są najpyszniejszymi muffinkami z jakimi spotkałam się do tej pory. Polecam wszystkim bo to prawdziwe niebo w gębie, a w dodatku bajecznie proste i szybkie w wykonaniu :) Przepis standardowo na 12 muffinów.

Będziemy potrzebować:

♥ 2 szklanki mąki

♥ pół szklanki oleju

♥ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

♥ pół szklanki cukru 

♥ 270 g jogurtu naturalnego

♥ 2 jajka

♥ śliwki pokrojone w malutkie kosteczki

♥ dodatkowo małe kawałki czekolady mlecznej (pokruszone pół tabliczki) - jeśli macie ochotę :)

Jak zrobić?

Standardowo potrzebne będą dwie miski, w których mieszamy osobno składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier)  i osobno składniki mokre (olej, jogurt naturalny, jajka). Następnie łączymy ze sobą obie masy i mieszamy całość ręcznie, dosypując pokrojone śliwki i czekoladę. Jeżeli nie dodacie czekolady, smak śliwek będzie bardziej wyraźny i muffiny będą trochę kwaśniejsze, ale również pyszne. Masę nakładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami aż po same brzegi, ponieważ one niewiele rosną. 

Należy piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.  

Podczas pieczenia śliwki pięknie puszczają kolor, przez co muffiny wyglądają bardzo apetycznie! Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy je na 20 minut do ostygnięcia, a potem sypiemy cukrem pudrem. Pychota :)

Smacznego!